来源：《信报 财经月刊》2018年3月
文/李思齐、文芊
乾隆是中国历代皇帝中，寿命最长者，享寿90岁。据记载，乾隆暮年仍身康体健，一生未用眼镜，去世前两年还能外出狩猎，临终前尚能写字读书。难怪当年英国大使马嘎尔尼（Earl George Macartnoy,1737至1806年）晋见乾隆后，在其日记中写道：“观其风神，年虽八十三岁，望之如六十许人，精神矍铄，可以凌驾少年。饮食之际，秩序规制，极其严肃，殊堪驾异。”可谓是对乾隆老而强健的生动写照。
一、食勿言
“食勿言”，即饮食时不说话，这符合中餐饮食养生所提倡的“食宜专致”原则，即进食时要把注意力集中到饮食上。这即可品尝感受食物的味道，又有助于消化，还可有意识地合理搭配进食，并能增进食欲。若进食时不停说话或考虑事情，易不知不觉吃多，或影响消化。
“食勿言”还具有深刻的生物学意义。众所周知，食物是通过口腔咀嚼，然后进入食道。其实，人体咽部的下方有两条通道，即食道和气管，它们的入口基本处于同一水面，中间由一个膈肌分开。在咽的下方、气管的始端有个名叫“会厌软骨”的结构，在神经的支配下，会厌软骨会根据人的呼吸个吞咽动作来进行适当的调整，使食物准确地进入食道、空气准确的进入气管。在吞咽食物时，口腔及咽部会进行一系列复杂且微小的动作，以保障食物能顺利进入食道。但是，吃饭时如果同时不停地说话、吵嚷或大笑，就可能干扰上述的一系列微小动作，最重要的是会厌软骨的开与闭会发生紊乱，可能致使食物误入气管（因气管的直径比食道大），引起剧烈咳嗽，甚至窒息等。
此外，吃饭时高谈阔论，常会在食物没有被充分咀嚼时进行吞咽，这将增加肠胃的负担，导致消化不良，或造成胃肠损伤，长期如此，可引起胃痛和慢性胃肠病。食物得不到充分咀嚼，也不利于营养的吸收，有实验发现，专心进食者对蛋白质的吸收率达85%，对脂肪的吸收率达83%，而狼吞虎咽等不专心进食者，蛋白质只能被吸收75%，脂肪吸收率仅有71%。
二、卧勿语
中医认为，睡眠是由于人体阴阳之气随昼夜变化，夜半“阳气尽，阴气盛，则目暝”，即人因“阳入于阴”而入寐。若睡前说太多话，甚至引致情绪有波动不安等，则神动而躁，致气机紊乱，阳不入于阴，会影响入睡。故入睡前应少说话，也不宜过度看书、思考事情、做剧烈运动。或吃东西等。
孔子在《论语.乡党》中指出：“食不言，寝不语”，是其提出的进食原则与睡眠原则。寝不语即乾隆“四勿”养生法则中的“卧勿语”。睡眠是大脑的一种自我保护措施、和机体新陈代谢不可缺少的组成部分。如果没有睡眠，大脑细胞就会在疲惫中死亡，肌肉、骨骼就会在强直状态下断裂，呼吸、心跳就会在无休整运动中停止，生命也就不复存在了。所以说，良好的睡眠习惯是人体养生不可缺少的。当机体出现疲劳感、精神活动开始减弱、寒冷感产生，甚至哈欠连连时，表示需要睡觉了，此时是睡眠的最佳时机。但若在该睡觉是时候还不停说话、讨论等，就会打乱大脑的兴/抑制节律，把经过兴奋逐渐转换来的抑制，又转换为新的兴奋，把睡意赶跑，造成整个机体生物钟的紊乱，直接影响到睡眠质素，进而影响到身体机能健康。
三、饮而醉
“饮而醉”指饮酒要适量，免酒伤身。古人认为“酒有大热、大毒”，“若醉饮过度，毒气攻心，穿肠腐胁”，“热饮伤肺、冷饮伤脾、多饮伤胃”等。乾隆贵为天子，富有天下，但他饮食有节，从不暴饮暴食，不举行夜宴，从不醉酒，这也是其健康长寿的重要原因之一。
现代医学研究证明，过量饮酒会对机体健康产生多方面、多系统的影响，如可能导致酒精性肝病、酒精性胰腺炎、酒精性心肌炎及中枢神经系统病变等多种疾病。过量饮酒的影响主要有：（1）过量饮酒引起的肝脏疾病，为各病之首。因正常情况饮酒后，酒液中80%的乙醇被十二指肠及空场吸收，其余由胃吸收，经血液输送到肝和其他组织，其他90%以上的乙醇都在肝代谢。过量饮酒就可能导致体内营养物质代谢障碍，衰败排毒功能，造成肝中毒。长期饮酒者，大多都患有肝肿大、脂肪肝等症。（2）过量饮酒会损伤胃、肠功能，酒本身的毒素会构成对胃的损伤，还会减化肠胃消化功能，并可能导致胃粘膜急性糜烂出血，引起胃溃疡、十二指肠溃疡等，使肠胃肾器官早衰病变。（3）过量饮酒，会刺激大脑，引起脑神经麻醉，理智减退，自我行为完全不能控制，甚至会给脑血管留下隐患。（4）过量饮酒，酒中的乙醇会对心脏产生明显的抑制和急性负性肌力作用（减弱收缩力），若长期大量饮酒，就可能会引起心脏收缩功能减低。故过量饮酒还是中风、凝血机制障碍、心律失常、冠心病、休克等疾病的发病诱因。（5）过量饮酒是引发胰腺炎的一个重要因素。一般认为，酒精诱发胰腺炎，与胰腺过度分泌、胰管内蛋白栓的形成、十二指肠乳头水肿。胰腺水肿和胰管通透性增加等因素有关。在发达国家，慢性胰腺炎常见于长期饮酒及有高蛋白因饮食习惯的群体，高蛋白饮食与酒精协同可导致慢性胰腺炎的发生和发展。（6）长期过量饮酒，可导致男性睾丸萎缩、阳痿、性欲丧失，还可使精子生成障碍，促黄体生成激素（luteinizing hormone,LH）分泌增高。酒中的乙醇可以直接作用于睾丸间质细胞，使间质细胞合成和分泌雄性激素浓度的能力下降，从而使血清中雄性激素浓度减低。乙醇的这种毒性作用影响了丘脑-垂体-性腺轴的调节作用，致使血清内黄体生成素、卵泡刺激素浓度降低。
“色勿迷”，指不贪恋美色，行房有度。中医认为，肾为先天之本，肾精充足则抗病能力强，身体强壮，健康长寿。肾精亏虚则五脏虚衰，多病早夭。纵欲无度最耗损精液，故中医养生提倡“节欲保精”，这是防老抗衰的重要一环。《礼记》称：“古者天子后立六宫，三夫人，九嫔，二十七世妇，八十一御妻。”但中国古代的封建帝王多不守古制，更随意扩充后宫，纵欲无度，故多短寿。甚至一些帝王为幸遍后宫美色，常过量服食“春药”（即壮阳药），并最终死于春药，如汉成帝等。清乾隆皇帝一生中宠幸而册立名号的后、妃有40多人，包括：3位皇后、5位皇贵妃、5位贵妃、妃6人、嫔6人、贵人12人、常在4人。但乾隆却甚少贪恋女色，坚持御医所教他的“远房闱，习武备”，故能长寿。
四、色勿迷
唐代名医孙思邈《千金要方》载：“王侯之宫，美女兼千；卿士之家，侍妾数百。昼则以醇酒淋其骨髓，夜则房室输其血气。”古代帝王的共同特点，就是沉溺于美女酒色。诸多史料表明，历代帝王中的短命者，大多与其不能节制性欲、不能保精固元有着密切关系。祖国医学认为，肾藏精，主生殖，肾中肾气主宰着人体的生、长、壮、老、及寿夭康泰，凡能节欲固元者，多能享以高寿。《左氏春秋》中有这样一则故事：晋平公患病，派人请医和（春秋时期秦国名医）诊治，医和诊视后说：“此病并非神鬼作祟，亦非饮食不调，是迷惑女色而丧失心志所致，无药可救。”晋平公问医和：“难道女色不能亲近吗？”医和当即回答:“对女色要有节制，就像音乐要有节律一样。”这个事例即强调性欲无度可致病。现代医学也证明，过度性生活会导致脑垂体前叶、甲状腺、肾上腺皮质、睾丸及卵巢等腺体，明显的萎缩衰退，并导致全身的前列腺素水准降低，从而引起各种疾病，损耗人的寿命。
笔者综观历代中医保精之法，发现主要强调“节情欲”三字，可归纳为以下“六大注意”：（1）晚婚勿早泄：中医认为：“男子破阳太早，则伤其精；女子破阴太早，则伤其血脉。”故封建社会时，有些童男童女，还未发育好，便盲婚哑嫁地被迫成亲，实损身体健康。不论男女，应适龄结婚（晚婚）、破阳、破阴才对健康有利，这因年轻男女，皆忌早泄，男主伤精，女损血脉。（2）婚后勿过泄：新婚不能恃身体壮盛而纵欲，应随体质强弱、年岁多少来考虑。（3）年老勿施泄：《千金药方》载：“六十者，当闭精勿泄。若体力犹壮者，一月一泄。”人到老年，精气渐亏，应慎房事，到了六十岁时，一般应断欲。当体壮无病者，有欲望也不可强忍，不过以少为贵。（4）独卧远房闱：传说中的彭祖最先提倡“别床”、“独卧”的主张，因人之情欲，见色而起，“独卧”可以使耳目不染色，易于控制情欲。（5）自然无过涩：即人之欲必顺自然，不可绝对禁止。孙思邈认为，房事有度，可以养生，若过涩无泄，不仅损寿，还可致病。（6）入房慎禁忌：入房禁忌时，必远而避之，若不禁所忌，恣意入房，则伤精更甚。孙思邈认为，凡新沐、远行及疲劳、饱食醉酒、大喜、大悲、热病未愈时，均不可入房。但笔者认为，除上述“节情欲”外，“保精护肾”还应做到以下五点：
（1）疗疾病：有梦遗、滑精、漏精、精脱等症，可使精泄过度，故凡有失精之病，宜早治疗，以保精勿失。
（2）适劳逸：过度的操劳，可伤阴血，致精源亏乏而精不足，故保精还强调要适劳逸。
（3）除不良嗜好：喝酒、嗜辛辣等，可使湿热内生，灼伤肾精；或食生冷寒凉之物，使寒邪内盛，克伐肾精。故欲保精者，要节饮食，并除不良嗜好。
（4）宁心神：心为君主之官，主神明，具有接受和处理事物的能力。若心被色所扰，则情欲易动，扰动相火，使肾精暗流，故保精又当宁心神。
（5）和七情：七情不和，可以伤精。据中医理论，恐惧不宁、悲哀不节、思虑太过、忧愁不解等，皆可伤肾，肾伤则精关不固而耗精，故调和情志可保精。